Puré de papas con espinacas, poro y cebolleta VIDEO

FoodWishes nos enseña como hacer puré de papas con hojas verdes, poro y cebolleta. Mira!

Para la mezcla verde:

1 Manojo de espinacas, arúgula o acelgas

1 poro (puerro) la parte blanca solamente picado

1 manojo de cebolletas picadas con rabo 

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Hierve las hojas verdes y el poro por 5-6 minutos en agua con sal, luego hazlas puré con las cebolletas y la mantequilla en la licuadora.  

1.5 Kg de papas cocidas (mejor al vapor) en trozos

2 cucharadas de mantequilla (yo le pondría más)

1/4 de taza de crema o leche entera

Sal y pimienta al gusto

Mantequilla y cebolleta para adornar