Nadima nos enseña cómo hacer Falafel y los tacos árabes de falafel. Mira!
Ingredientes:
3 1/2 tazas de garbanzos
1 Taza de cilantro fresco
1/2 Taza de perejil fresco
4 dientes de ajo
2 cucharadas de sal
3 cucharadas de coriandro molido
3 cucharadas de comino molido
Pimienta negra recién molida al gusto
Pimienta de Jamaica al gusto (Allspice, pimienta gorda)
1 Cebolla grande
1/2 Taza de pan molido
1/4 de taza de harina de trigo todo uso
1/2 cucharada de polvo de hornear
1 Cucharada de Summak o jugo de limón
El zumaque (summak en turco) es una planta de color rojizo es utilizada como especia en la cocina del Oriente Medio. Tiene un sabor ácido muy similar a del limón. Es una especia para añadir a ensaladas, y los turcos utilizan el zumaque también en meze (entremeses turco) o kebaps (barbacoas).
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