Receta de Pollo en Barbacoa del Estado de Oaxaca México

Lupita nos enseña cómo hacer Pollo en Barbacoa. Mira!
Las Delicias de Lupita


Ingredientes:

- 8 Chiles Guajillos
- 4 Chiles Morita
- 7 Dientes de Ajo
- 1/2 Taza de Vinagre de Piña o de Manzana
- 4 Pimientas
- 4 Clavos de Olor
- 1 Pieza de Cebolla
- 3 Cucharadas de Sal
- 1/2 Cucharada de Comino
- 20 Ramas de Oregano
- 2 Ramas de Epazote 
 -6 Hojas de Yerbasanta (Acuyo, Momo)
- 100 g de Achiote en Pasta
- 10 Hojas de Aguacate
 - 4 Hojas de Platano
- 3 Pliegos de Aluminio
- 1/2 Litro de Agua

PARA EL CONSOMÉ
-1 Cubo de Consome de Pollo
-10 Patas de Pollo
-1500 ml. Agua
-100g. Garbanzo
-50g. Arroz

***PARA COCER***
-6 Litros de Agua